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酪梨輕食》酪梨鮭魚子 (行銷賺錢)


酪梨輕食》酪梨鮭魚子
 
【記者吳雨潔/報導、記者林秀明/攝影】

酪梨鮭魚子Avocado with Salmon Roe

材料:酪梨100g、鮭魚卵20g、白吐司1片、橄欖油或酪梨油適量、鹽、胡椒、白葡萄酒、時蘿草少許


做法:

 

1.酪梨切小塊,撒少許鹽與1小匙橄欖油調味,將酪梨塊壓成泥狀。不必壓得太碎,可保留一些酪梨顆粒,增加口感。2.用模具把吐司壓出圓形。

3.酪梨泥加少許胡椒拌勻,挖成一小球狀,放於圓吐司上。4.鮭魚子用1匙白葡萄酒浸泡,可去腥並增加香氣。將鮭魚子放在酪梨泥上,最後用些時蘿草裝飾即可。

場地提供/亞太會館拉凡第西餐廳(02-8780-1999)

【2007/10/21 聯合報】










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